1、一、蛋白质的酶促降解二、氨基酸的分解代谢三、氨基酸的合成代谢第十一章 蛋白质的降解和氨基酸代谢第一节 蛋白质的酶促降解蛋白酶 肽酶蛋白质 多肽片段 氨基酸蛋白质水解酶类肽链内切酶二肽酶肽链外切酶肽链内切酶胃蛋白酶：水解 芳香族氨基酸 的 NH 2形成的肽键。胰蛋白酶：水解 碱性氨基酸 的 COOH形成的肽键。 (Arg Lys His Trp)胰凝乳蛋白酶：水解 芳香族氨基酸 的 COOH形成的肽键。肽链外切酶氨肽酶：从 N末端羧肽酶 :从 C末端食物蛋白 消化吸收体内合成（非必需氨基酸 ）蛋白质（ 主 ）合成酮体氧化供能糖脱羧胺类转变其它含氮化合物经肾排出 (1g/d)氨基酸代谢库分解脱氨-
2、酮酸（生成尿素）组织蛋白质分解氨基酸代谢概况u脱氨基作用u脱羧基作用u氨的代谢u a-酮酸的代谢去路u 氨基酸与一碳基团代谢第二节 氨基酸的分解代谢一、脱氨基作用氨基酸失去氨基的作用叫脱氨基作用。脱氨基作用包括：氧化脱氨基作用转氨基作用联合脱氨基作用亚氨基酸氨基酸氧化酶 2H-酮酸+ H2O + NH3氨基酸(一 ) 氧化脱氨基作用特点：有氨生成定义： -AA在酶的作用下，氧化生成 -酮 酸和氨的过程。反应通式：L-氨基酸氧化酶 （活性低，分布于肝及肾脏， 辅基为 FMN）D-氨基酸氧化酶 （活性强，但体内 D-氨基酸少， 辅基为 FAD）L-谷 氨酸脱氢酶1）活性强，分布于肝、肾及脑组织2）为变构酶，受 ATP、 ADP等调节，辅酶为NAD+或 NADP+3）专一性强，只作用于谷氨酸，催 化的反应可逆氨基酸氧化脱氨的主要酶：+ H2O_H2O+ NH3-酮戊二酸L-谷氨酸L-谷氨酸脱氢酶NAD+ NADH+H+L-谷氨酸脱氢酶：
