食堂食品安全卫生知识培训演讲人：目录食品安全管理加工操作要求人员卫生要求食物中毒的常见原因01.02.03.04.预防食物中毒的基本原则目前发生食物中毒的主要隐患和针对性监管措施05.06.01食品安全管理食品安全管理食品安全管理机构与人员要求u XXXX 是公司食品卫生安全的第一责任人u 设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责食品安全管理食品卫生管理员食品u 不得由加工经营环节的工作人员兼任u 具备高中以上学历，参加过专项培训并经考核合格，身体健康并有健康合格证明食品安全管理食品卫生管理员主要职责组织培训制定制度并督促检查执行情况检 查 生 产 经 营 过 程 中 卫 生 状 况 ， 及时 制 止 不 符 合 卫 生 要 求 的 行 为 ， 提出处理意见组织健康检查，督促患者调离建立食品卫生管理档案接 受 和 配 合 卫 生 监 督 部 门 对 本 单 位的 食 品 安 全 进 行 监 督 检 查 ， 并 如 实提供有关情况食品安全管理教育与培训应 制 定 教 育 和 培 训 计 划 ， 组 织 各 部 门 负 责 人 和从业人员参加各
