我有一些小秘密怎么认怎么吃怎么存一些误解大闸蟹，中文学名：中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，因此而得名绒螯蟹。中华绒螯蟹肉味鲜美，营养丰富。大闸蟹味美且营养丰富，每100克蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，被视为美食中的上品个人简介来源一：苏州卖蟹人之口。当时人们吃蟹总喜欢在吃晚饭之前，所以卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：闸蟹来大闸蟹。”这个“闸”字，音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。名字的由来来源二：凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国驰名商标。太湖大闸蟹 太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品固城湖大闸蟹 北京四大名医之
