1、1毕业论文（设计）文献综述工商管理桐乡市农家乐休闲旅游的发展问题与对策研究虽然农家乐经济在我国起步晚，但是随着人们对休闲方式的进一步追求，近十年来，农家乐休闲旅游呈现了迅猛的发展势头。依托着本土原有的旅游资源和品牌效应，农家乐经济在杭嘉湖一带尤为突出。农家乐旅游不仅体现了经济效益，同时还体现了环境效益和社会效益。为了使农家乐经济能朝着更好的方向发展，社会各界对其在经意管理过程中诸多问题进行了探讨和研究。本文通过研究文献资料的基础上，了解了农家乐旅游的定义，类型；对农家乐的发展现状进行深入地了解；探究农家乐在发展过程中的问题；最终寻求农家乐进一步发展的对策。通过全方位的研究，相信一定能总结出一条
2、适合农家乐经济的健康的可持续发展道路。在这个人们生活水平不断提高，愈加重视精神享受的时代里，对于农家乐休闲旅游的研究想必是非常有现实意义的。1农家乐的定义和类型11农家乐的起源和定义国外的农家乐起源于19世纪的欧洲。1865年意大利的“农业与全国协会”的成立标志着现代意义上的农家乐的诞生。我国有关农家乐起源的记载最早始于20世纪50年代。为接待外事的需要，山东省石家庄村率先开展农家乐旅游活动。但是把这种旅游形式真正以农家乐来命名，则始于1987年休闲之都成都的郊区龙泉驿书房村举办的桃花节。对于农家乐的定义，由于各专家研究的角度和领域等有所不同，所以目前还没有找到统一的标准。杨海荣（2011）在
3、调查研究国外各专家对于农家乐休闲旅游方面的定义时，进行了总结，指出国外研究者多数把农家乐称为休闲农业或者农场旅游。DEBORAH等认为休闲农业是一项参观农业耕作、栽培、园艺或农业经营的活动，其目的是娱乐、教育或体验农业劳动。GILBERT认为，休闲农业就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型的乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游。这也是对农家乐的一种界定。农家乐在国外的表现形式是农场旅游，国外关于农场旅游的研究兴起较早，也较为成熟。INSKEEP认为，2农场旅游是农业和旅游业产生共生关系，为当地带来经济效益的一种新型产业。相比农家乐在中国兴起的时间，农场旅游在英国、美国、新西兰等
4、地兴起早，而且发展规模较大较成熟。洋桂华（2006）更加倾向于农家乐是指发生在乡村地区，以具有乡村特点的自然和人文景观为对象的旅游活动。郑旭（2011）在走访了全国各地有特色的农家乐示范点后，把中国的农家乐定义为，以农业、农村、农事作为载体，主要利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势，最大限度地保持和突出原汁原味的农家风味，为游客提供观光、休闲、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的乐趣。12农家乐的类型农家乐作为一种全新的旅游形式已发展得日趋成熟。各地根据当地的资源特色、地理位置和市场需求等开发了不同类型的农家乐旅游形式。杨桂华（2006）综合了旅游资源和地理位置分类的办法，把
5、农家乐划分为以下几种类型田园风光型农家乐；民俗文化、特色民居型农家乐；观光农业型农家乐；城市近郊休闲娱乐型农家乐；景区周边食宿接待型农家乐。我认为，无论哪种类型的农家乐其初衷都是为了能给人们提供一个放松心身的休闲去处，同时又能达到一定的社会经济效益。2农家乐的发展现状21农家乐的发展优势和机会分析在开办农家乐之前，必须对农家乐的优势和发展机会进行全面地分析，当然，每个地区都有不同的地域特色，旅游资源特色，顾客需求特色，所以针对发展优势，想必也是要根据不同，逐一分析的。王海莉（2010）用体验经济的视角分析了农家乐的发展优势。农家乐旅游的初衷是让旅游者获得一种真正的体验。让其在参与的过程中享受到
6、乐趣，满足身心的需求。完全符合体验经济的理念，属于典型的体验旅游。在体验经济时代背景下，农家乐旅游的发展拥有了良好的平台和机遇。孙莹（2011）认为，近年来，伴随着我国经济的迅猛发展和工业化、城市化进程的加快，自驾游比例的不断攀升和人们对传统旅游景点的淡漠，城市居民对返璞归真、回归自然的需求越来越强烈。加之国家旅游局近年来策划的各类主题活动。将旅游活动的重点直指农村，掀起了乡村旅游发展的新高潮。在3这样的背景下，作为农业与旅游业相结合的新型交叉产业形态的农家乐旅游也越来越受到广大旅游者的喜爱。农家乐为农村经济的发展提供了新的经济增长点，在增加农民收入、解决农村就业、实现城乡一体化等方面发挥着越
7、来越重大的作用。林雄斌（2011）通过对宁波市农家乐的具体分析，从三个方面对发展进行了归纳，首先指出宁波的区位优势明显，交通设施完善，其次指出宁波的经济基础雄厚，环境优美，最后指出宁波农家乐的投资主体多元化。22农家乐的发展劣势和威胁分析事物的发展都是两面行的，有优势和机会必然也存在这劣势和威胁，对于农家乐发展过程中的劣势和威胁可以说是我们研究中的重点。虞自求（2008）认为，衢州农家乐旅游中乡土文化发掘和利用存在欠缺，农家乐旅游资源的开发特别是乡土文化资源的开发尚处在初级阶段，买点仍以真山、真水为重点，旅游宣传模式还比较陈旧。农家乐乡土文化的利用还处在原始阶段，重视程度不够。陈欣（2010）
8、，在对农家乐的研究过程中发现，有很多农家乐存在娱乐品种及服务项目相对单调的情况。其次，基础设施简陋，卫生存在一定的隐患。游客在用餐时担心食品卫生问题。再次，缺乏自身特色和营造自身品牌的意识。如今农家乐呈现扎堆现象，无论是娱乐项目还是接待方式都千篇一律。同时，她又指出了农家乐所存在的威胁。外部环境威胁主要体现在两个方面首先，潜在行业竞争者多。农家乐营业所需的门槛很低。对于农家乐来说，游客更注重的是天然的自然环境以及深厚的文化底蕴，对外在的环境要求不是很高。在发展前景良好，投入成本低，收益可观的情况下，导致潜在的竞争者很多。其次，不确定因素增加。随着生活环境的改变，旅客的旅游需求也随之改变。过去，
9、人们所追求的是豪华舒适的旅游环境，如今随着人们收入水平的提高，越来越多的人选择的是亲近大自然的农家乐旅游。由此可知，社会的发展会导致人们的旅游需求的改变，进而造成不确定因素增加。郑旭（2011）认为有市场就有竞争，他把竞争主题分为三类，首先是“门对门”竞争者，这类竞争者由于处于同一个区域甚至同一个村，资源形式和旅游活动相似，所以成为最直接的竞争者。避免这种竞争的关键是开发自己的特色产品和服务。第二类竞争者是同行业竞争者，各类乡村旅游形式如乡村度假4区。科技型观光农业园区等都不可避免地与农家乐产生竞争。农家乐要在这类竞争中立于不败的要诀是保持乡土特色。第三类是“替代品”竞争者，竞争者通过其他形式
10、的产品或服务能使游客达到放松休闲的目的。如城市生态公园、城市休闲娱乐项目等。因此，对于农家乐来说，保持乡村天然的农耕景观和生态环境很重要。乔海燕（2011）认为，大部分农家乐旅游的开发还存在布局不合理、休闲项目开发雷同、休闲服务体系不完善等通病。旺季车水马龙，淡季门可罗雀的情况普遍存在。如以桃树为主的农家乐旅游，桃花开的时候大批游人蜂拥而至，桃子成熟的时候可开展采摘游，秋冬的时候就歇业了。3农家乐的发展过程中的问题和解决对策张建国（2009）提出了浙江农家乐旅游发展的支持动力系统也主要体现在硬环境、经济环境、政治环境和科研支持四个方面。同中介动力系统一样，支持动力系统并不直接影响浙江农家乐旅游
11、的发展。而是通过影响需求引力驱动力而实现对保护区旅游的发展。浙江农家乐旅游动力机制的实现途径有四方面，分别为（1）旅游地社区农户和参与的旅游企业。（2）各级政府。（3）旅行社等营销机构。（4）科研机构。在浙江农家乐旅游发展动力机制实现的过程中，各个主体都应充分发挥各自的作用。梁峰，冯学钢（2009）分析了上海农家乐旅游市场消费变化新趋势，接着依据市场消费走向从中观层面对上海城郊农家乐的竞争战略、要素重组、产业链延伸进行逐一分析，以期打造上海城郊农家乐旅游良性竞争格局，最后从区域竞争角度出发，建议抓住奥运和世博机遇，从政府职能及政策制度环境入手构建上海农家乐旅游竞争优势以保持在长三角甚至更大的区
12、域范围内可持续发展。孔朝阳（2010）分析了浙江农家乐休闲旅游转型升级的方法和必要性。首先，农家乐产业资源必须进行整合开发,将农家乐特色村点和城市景区串成线,更好地吸引闲散源。其次，要大力吸引工商资本投到农家乐发展中,利用工商资本搞好农家乐基础设施建设，扩大农家乐发展规模。提高农家乐经营档次，打响农家乐经营品牌。其三，政府部门可以规范农家乐经营管理市场，引导农家乐诚信经营。其四，农家乐转型升级有利于吸引更多高素质的从业人员投入到农家乐经营发展中。5张亚辉（2011）认为阻碍农家乐发展的最根本的问题有四个方面，其一是随着更多的城市人的进入，农家乐的“农味”不浓，城市化逐渐加重。其二是文化含量低，
13、旅游产品单一。其三是项目建设缺乏创新和合理规划。其四是卫生条件差，存在安全隐患。针对这些问题，他游提出了发展的策略，首先，充分利用本地区自然优势，依托浓郁的乡土气息，将农家乐旅游和生态旅游结合起来，走可持续发展的道路。其次，深挖乡村旅游的文化内涵，突出乡村民俗文化特色。其三，深层次开发旅游项目，增强旅游体验性和知识趣味性。其四，统一规划设计，制定相关行业标准并严格执行。4农家乐旅游的进一步展望陈友军（2007）采用利益相关者理论的研究方法，以旅游客流和社区居民的博弈分析为重点，分析安吉县报福镇农家乐发展中利益相关者在合作的前提下进行旅游项目选择。提出农家乐旅游可持续发展的协调机制，从而推动该类
14、型旅游景区可持续发展。郭娟（2011）认为，发展农家乐，能增加农民的收入，有效分散农村剩余劳动力，提高农民的综合素质。发展农家乐也就是抓发展生产、改善生活条件和生态环境，增加农民收入，缩短贫富差距，促进社会和谐。石兰萍（2011）。传统单纯的乡村田园风光来吸引游客的农家乐已不能满足游客的消费需求。因此有必要提出把休闲体育项目融入农家乐的新思路，为农家乐注入新鲜血液，满足不同层次旅游者的需求。王凯（2011）提出了要构建农家乐专门信息平台，该信息平台，应该以当地农家乐协会主办，政府相关部门协办。让消费者在一个信息全面的平台上搜索到农家乐的全面信息。乔海燕（2011）认为，农家乐旅游要进一步的发展
15、，就必须建立标准化的旅游模式，通过旅游服务管理标准化，人员管理标准化，培训工作标准化，旅游服务质量标准化，旅游服务设施标准化，来提升顾客的满意度。同时，她也提出了农家乐旅游解说系统是旅游目的地建设中的重要内容。总之，随着人们生活质量地不断提高，对于休闲时光分配的日趋精神享受化，农家乐经济有着非常光明的前景，值得我们去研究。国外研究者注重农场休闲旅游的环境营造以及如何能让参观旅游者放松的新方法。国外农场休闲旅游在大牧场业发达的国家普遍盛行。中国的农家乐旅游除了重视“环境”因素6外，同时也非常重视“人”的因素。中国的研究者从不同的角度对农家乐旅游的现状以及问题做了全方面的分析。在发展对策方面，国内
16、研究者也提出了不同的对策。例如，体验经济在农家乐旅游中的运用；构建农家乐专门信息平台；建立标准化的旅游模式等。我认为，中国的农家乐发展至今，如今农家乐正处在迅速发展成熟期，在这个阶段，我们不能放松其在发展过程中的出现的一系列问题。只有把这些阻碍其发展的因素解决掉，农家乐经济才能更加健康持续地发展。同时，也要注意扩展农家乐旅游的项目职能，开发诸如农家乐特色文化，特色建筑等。注重桐乡市地区与其他地区农家乐的比较，开发自身特色。我把影响农家乐发展的一些因素归纳为人为因素，市场因素，需求价值因素。人为因素包括经营者和政府，经营者本身的知识构成和创新能力，以及价值观，对农家乐的发展起着最根本的作用，如果
17、经营者不重视农家乐深层次开发，产品单一，投入资金不足，没有创新，那么客户的需求就不能得到持续的满足，农家乐也不能可持续发展。政府如果没有对当地的农家乐进行统一地规划设计，制定相关行业标准并且执行，农家乐的发展也不能做到因地制宜，科学合理地发展。任何产业的发展都要根据现有的市场来制定发展策略，服务业也是一样，脱离市场的大环境是得不到经营成果的。所以，在研究过程中，我们要将各大因素综合考虑，使农家乐旅游得到真正的可持续发展。参考文献1杨海荣“人人皆娱农家之乐”农家乐娱乐方式新探究J吉林农业杂志社，2011（05）2杨桂华，王秀红农家乐经营手册M北京中国旅游出版社，20063郑旭现代农家乐实务手册M
18、北京中国旅游出版社，20114王海莉体验经济视角下丽水市“农家乐”旅游品牌发展研究J安徽农业科学，2010（36）5孙莹城郊型“农家乐”旅游者消费行为实证研究以西安上王村为例J安徽农业科学，2011（05）6林雄斌，颜子斌宁波市“农家乐”旅游在新农村建设中发展分析与对策探讨J天津农业科学，2011（05）7虞自求农家乐旅游“农文化”的多元性探索与研究以浙江衢州为例J消费7导刊，20088陈欣，马莉，董珊薇农家乐旅游经济发展的SWOT分析J经济研究导刊，2010（28）9乔海燕嘉兴农家乐旅游标准化对提升游客满意度的思考J江西农业学报，2011（04）10张建国浙江“农家乐”旅游开发的动力机制与实
19、现途径J商业研究，2009（385）11梁峰，冯学钢上海农家乐旅游区域竞争优势探析J无锡商业职业技术学院学报，2009（02）12孔朝阳浙江省农家乐转型升级思考J绿色科技，2010（11）13张亚辉“农家乐”旅游发展问题探究J现代商业，2011（5）14陈友军基于利益相关者理论的“农家乐”旅游发展研究以浙江省安吉县报福镇为例J浙江旅游职业学院学报，2007（04）15郭娟运城“农家乐”旅游发展探索J晋城职业技术学院学报，2011（02）16石兰萍农家乐旅游融入休闲体育项目开发探析以常州和武进地区为例J教师学报，2011（08）17王凯论农家乐营销模式构建以丽水市莲都区为例J淮海工学院学报，20
20、11（08）18孙明泉乡村体验与环都市乡村休闲M北京经济科学出版社，200819孔朝阳，吕月珍浙江省农家乐规范管理提升发展对策分析J经济研究导刊，2011（07）20张英俊嘉兴农家乐异地养生模式思考J科技致富向导，2011（15）21RGMMORRIS,SPATIALLOCALIZATIONDOESNOTREQUIRETHEPRESENCEOFLOCALCUES,LEARNMOTIV12198122DPCAIN,DSAUCIER,THENEUROSCIENCEOFSPATIALNAVIGATIONFOCUSONBEHAVIORYIELDSADVANCES,REVNEUROSCI7199623GRIEDEL,JMICHEAU,AGLAM,EROLOFF,SJMARTIN,HBRIDGE,LHOZ,BPOESCHEL,JMCCULLOCH,RGMMORRIS,REVERSIBLENEURALINACTIVATIONREVEALSHIPPOCAMPALPARTICIPATIONINSEVERALMEMORYPROCESSES,NATNEUROSCI21999
