测定蔗糖水解反应的速率常数课件.ppt

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资源描述

蔗糖水解反应速率常数的测定1.了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。2.测定蔗糖水解反应的速率常数、半衰期和活化能Ea。3.了解旋光仪的简单结构原理和测定旋光物质旋光度的原理,正确掌握旋光仪的使用方法。一、实验目的:C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6( 葡萄糖)+C6H12O6(果糖) 由于蔗糖液较稀,水是大量的,反应达终点时,虽然有部分水分子参加了反应,但与溶质(蔗糖)浓度相比可以认为它的浓度没有改变。因此,在一定的酸度下,反应速度只与蔗糖的浓度有关,该反应可视为一级反应(动力学中称之为准一级反应),表示为:半衰期为:二、实验原理:H+

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