贻贝的养殖 91贻贝的养殖贻贝属瓣鳃纲、翼形亚纲、贻贝目、贻贝科的贝类,养殖的主要种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。贻贝产量大，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。紫贻贝是出口品种，销往欧洲以及我国香港、澳门地区。贻贝的养殖 92第一节 贻贝的生物学 一、主要种类的形态(1)贻贝(Mytilus edulis Linnaeus)：壳呈楔形，前端尖细，壳顶靠近壳的最前端。壳长不及壳高的两倍。壳腹缘直，背缘成弧形，后缘圆而高。壳皮发达，壳表黑褐色或紫褐色，生长纹细而明显。(2)翡翠贻贝(Perna viridis Linnaeus)：贝壳较大，长度约为高度的两倍，壳顶喙状，位于贝壳的最前端。腹缘直或略弯。壳顶前端具有隆起肋。壳表翠绿色，前半部常呈绿褐色。(3)厚壳贻贝(Mytilus coruscus Gould)：贝壳大，长为高的两倍，为宽的三倍左右。壳呈楔形，壳质厚。壳顶位于壳的最前端，稍向腹面弯曲，常磨损呈白色。贝壳表面由壳顶向后腹部分极凸，形成隆起面。左右两
