第六章 谷物安全贮藏谷物安全贮藏在不同时期的不同含义。谷物安全贮藏技术发展趋势。谷物安全贮藏概述 贮粮生态系统的组成围护结构：背景系统。 籽粒：生物群落的主体，能量的来源。有害生物：影响贮藏稳定性及品质的重要因素。物理因子：与生物群落的变化演替密切相关。 与自然生态系统的区别能量的来源 品种的多样性 动植物的选择整个生态系统的控制 影响谷物贮藏稳定性的主要因素11、水分、水分 水分含量是影响贮藏稳定性的第一要素。水分含量是影响贮藏稳定性的第一要素。 最高含水量与平均含水量的意义。最高含水量与平均含水量的意义。 不同谷物被允许的最高水分含量（不同谷物被允许的最高水分含量（吸附滞后特性吸附滞后特性）。）。 水分活度水分活度（AwAwP/PP/P00）与品质劣变的关系。）与品质劣变的关系。 谷物对水分的吸附滞后特性谷物对水分的吸附滞后特性水分活度与粮食劣变速度示意图水分活度与粮食劣变速度示意图2、温度 影响谷物本身的呼吸作用（最适温度范围）。影响谷物本身的呼吸作用（最适温度范围）。 温度系数温度系数(Q(Q1010) ) 的含义。的含义。 影响害虫及微生物的生长。影响害虫及微生物的生长。 影
