自2002年起，只专注于职（执）业资格考试！ 第七章营养教育和社区营养管理基础曹心怡曹心怡 自2002年起，只专注于职（执）业资格考试！ 营养教育 营养教育 第一节 营养教育 营养教育的定义 按照世界卫生组织的定义，营养教育是“通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。” 由此可见 营养教育是以改善人民营养状况为目标， 通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，也是健康教育的一个分支和重要组成部分。 自2002年起，只专注于职（执）业资格考试！ 营养教育 营养教育一、营养教育概述 教育对象个体层，指公共营养和临床营养工作者的工作对象 各类组织机构层，包括学校、部队或企业。 社区层，包括餐馆、食品店、医院、诊所等各种社会职能机构。 政策和传媒层，包括政府部门、大众传播媒介等。 自2002年起，只专注于职（执）业资格考试！ 营养教育 营养教育 教育工作者需要具备的知识和能力 1.掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识； 2.了解社会、经济有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响； 3
