第六章生命科学与农业一、 粮食危机挑战社会文明 “民以食为天，食以粮为先” 粮食安全是国际社会永恒关注的焦点之一。 能源危机、人口增长、环境污染严重和自然灾害等一系列复杂问题的负面影响波及到全球各个角落。（一）粮食安全的概念 1996年11月，第二次世界粮食大会通过的罗马宣言和行动计划，又对“粮食安全”的作了表述： “只有所有人在任何时候都有能够在物质上和经济上获得足够、安全和富有营养的粮食，来满足其积极和健康生活膳食需要和食物喜好时，才实现了粮食安全。”（二）粮食安全的含义 1、要有效供给 (有充足的粮食)； 2、是要有效需求 (有充分获得粮食的能力)； 3、是要保证此二者的可靠性。 已被联合国、世界银行等多个国际机构和、科研人员所普遍认同和采用。粮食安全的本质 粮食安全是指一个国家满足粮食需求以及抵御可能出现的各种不测事件的能力。 决定性因素是粮食生产及消费的能力和水平，同时和国家经济发展水平及外贸状况有着密切的联系。 （三）粮食安全的衡量标准： FAO给出的粮食安全衡量标准： 是粮食生产上的安全，国家粮食的自给率必须达到95%以上； 是粮食消费上的安全，年人均粮食达400公斤以上
