1 野生菌中毒预防知识10/26/2022预防食用野生菌中毒知识2 野生菌中毒预防知识10/26/2022野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的6-9 月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。 3 野生菌中毒预防知识10/26/2022目录v 一、如何辨别有毒野生菌v 二、食用野生菌中毒主要原因 v 三、有毒野生菌中毒有哪些表现v 四、野生菌中毒后如何采取紧急自救 v 五、食用野生菌应当注意以下几点v 六、野生菌如何保鲜4 野生菌中毒预防知识10/26/2022一、如何辨别有毒野生菌v 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。5 野生菌中毒预防知识10/26/2022毒菌可以从以下几个方面加以识别：v 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。v 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。v 变色试验。用葱白在
