食品工程原理第三章第1-3节课件.ppt

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第三章 沉降与过滤第一节 颗粒及颗粒床层的特性一、颗粒的特性1、颗粒的大小及形状(1)单一的颗粒a球形颗粒 球形粒子通常用直径(粒径)表示其大小。如:b 非球形颗粒 工业上遇到的固体颗粒大多数是非球形。体积当量直径de 令实际颗粒的体积等于当量球形颗粒的体积 ,则体积当量直径定义为 表面积当量直径des。令实际颗粒的表面积等于当量球形颗粒的表面积 则表面积当量直径定义为比表面积当量直径dea。令实际颗粒的比表面积等于当量球形颗粒的比表面积 则比面积当量直径定义为(2) 形状系数 形状系数又称球形度,它表征颗粒的形状与球形的差异程度。颗粒的形状系数或球形度颗粒的表面积,m2与该颗粒体积相等的圆球的表面积,m2 由于体积相同时球形颗粒的表面积最小,因此,任何非球形颗粒的形状系数皆小于1。对于球形颗粒, 。 颗粒形状与球形差别愈大, 值愈低。对于非球形颗粒,必须有两个参数才能确定其特征。通常选用体积当量直径和形状系数来表征颗粒的体积、表面积和比表面积,即2、颗粒群的特性(1)粒度分布 不同粒径范围内所含粒子的个数或质量,即粒径分布。(2)颗粒的平均粒径 设有一批大小不等的球形颗粒,其总质量为

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