酵母细胞的固定化定一、课题背景阅读课题背景并思考：1、直接使用酶制剂在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用酶制剂时的缺陷？2、固定化酶技术在应用中各有什么优、缺点？如何解决使用固定化酶技术在应用时的缺陷？3、固定化细胞在应用中各有什么优、缺点？2酵母细胞的固定化定1、直接使用酶制剂天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶 剂等条件非常敏感，容易失活溶液中酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本反应后，酶会混在产物中，影响产品质量，难以在工业生产中广泛应用（1）优点（2）缺点催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域如何解决这些问题？3酵母细胞的固定化定1、直接使用酶制剂（3）解决方案固定化酶技术4酵母细胞的固定化定2、固定化酶（1）含义： 将酶固定在不溶于水的载体上。（3）优点：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。（4）缺点： 一种酶只能催化一种化学反应，而在实际生产中，很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到。（5）解决方案：固定化细胞技术（2）实例：利用固定化酶技术生产“高果糖浆”。5酵母细胞的固定化定固定化酶的应用实例：
