食堂改进方案生产与运作管理饭菜 人员口味 价位 卫生 员工 顾客饭菜口味满意度饭菜价格合理性食堂员工服务意识食堂卫生清洁度顾客忠实度数学模型食堂饭菜口味满意度学校食堂饭菜品种单一学校食堂饭菜有时是生的学校食堂食材不新鲜学校食堂饭菜口感差对食堂饭菜见解厨师水平的提高严格控制原材料质量对食堂饭菜实行阶梯定价及时沟通，迅速改善建立完善的管理制度食堂价格合理性分析食堂价格合理性分析成本因素地位因素学生因素1、原材料成本2、人工成本3、食堂硬件设施更新投入1、大部分学校的饮食都普遍存在不同程度的“僧多粥少”的现象（学生多，经营者少），形成寡头垄断, 从而无法真正形成竞争体制。2、部分学校为维护既得利益而“保护”经营者，实行“封闭式”管理，禁止学生在校外饮食，或禁止对外出租的门面房经营餐饮业。学生大多数敢怒却无处可言，毕竟学生是弱势群体，而且大都抱着多一事不如少一事的态度，明明知道有问题却没办法解决。这种因素间接的对饭菜价格产生消极影响。食堂卫生状况分析食堂卫生存在问题的原因分析食堂环境现状解 决 南 工 学 生 食 堂 卫 生 问 题 的对 策 建 议1 、食堂卫生设施不完善，不符合卫生要求2、
