第一章 细胞的分子组成第三节 有机化合物及生物大分子实验1 ：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1 PPT学习交流实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。化学试剂+有机化合物特定的颜色还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀脂肪 + 苏丹（或苏丹）染液橘黄色（或红色） 蛋白质 + 双缩脲试剂紫色淀粉 + 碘蓝色水浴加热2 PPT学习交流一、可溶性还原糖的检测：（1 ）原理：还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀。（2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。（3）检测过程：水浴加热振荡混匀50 65 水浴加热2min2mL组织样液刚配制的斐林试剂2mL呈现浅蓝色变成砖红色（Cu2O ）还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。3 PPT学习交流 当质量浓度为0.1g/mL 的氢氧化钠溶液与质量浓度为0.05g/mL 的硫酸铜溶液混合后，立即生成淡蓝色的Cu （OH ）2悬浊液。 Cu （OH ）2与葡萄糖、果糖、麦芽糖等可溶性还原糖共热，能够生成砖红色
