第十章 营养监测及其应用第一节 营养监测概述第二节 营养监测系统的建立第三节 监测数据的统计分析与应用 【知识目标】 1. 了解营养监测的概念、特征。 2. 了解营养监测和营养调查的区别。 3. 掌握营养监测的目的和作用。 【能力目标】 1. 能根据监测活动的目的，选择适合的监测类型。 2. 掌握对监测数据进行统计分析的方法。第十章 营养监测及其应用第一节 营养监测概述 一、营养监测的概念及特征 （一）营养监测的概念 营养监测的概念来自于疾病监测，是指长期动态监测人群的营养状况，同时收集影响人群营养状况的有关社会经济等方面的资料，探讨从政策上、社会措施上改善营养状况和条件的途径，针对营养问题制订计划，分析已制订的政策和计划所产生的影响，并预测其发展趋势。 联合国粮农组织和世界卫生组织以及联合国儿童基金会对营养监测的定义是：“对营养进行监护，以便改善居民营养的决定。” （二）营养监测的特征 （1 ）以人群，特别是以需要重点保护的人群为对象，分析社会因素和探讨采取的社会性措施； （2 ）研究营养政策或实施营养干预是营养监测的主要任务，特点是营养状况信息向营养政策上的反馈，在分析营养状况与影
