茶叶分类及茶叶知识厦门山国饮艺茶业有限公司- 培训部课程要点：1 、了解的起源；2 、了解利用历史3 、了解茶叶命名的有关知识4 、掌握茶经相关资料茶叶的起源:茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农而闻于鲁周公，兴于唐而盛在宋代，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，饮茶嗜好遍及全球。目前，全世界已有50 余个国家种茶我国是茶树的故乡，也是最早发现茶、利用茶的国家。茶叶的起源传说:其一神农说：神农本草经记载“ 神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解之” 。依据此说，中华民族发现茶，利用茶己有近5000 年的历史。其二商周说：华阳国志记载，武王伐纣时，巴蜀等地的部落首领把茶作为贡品敬献给周武王。周武王伐王伐纣于公元前1066 年，据此记载中华民族利用茶叶至少已有3000 多年的历史。 茶叶的利用历史: 药用 三国时代的医学家华陀在食论中提出“ 苦茶久食、可以益思” ，这是对茶的药用价值的最早文字记载。 鲜食羹饮 晏子春秋中载：“ 婴相齐景公时（公元前547 公元前490 ）食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已” ，这表明以茶为菜肴汤料
