职业技能大赛中式面点师高级工（三级）理论知识复习试题.docx

职业技能大赛中式面点师高级工（三级）理论知识复习试题考生编号: 姓名: 准考证号 单位: 一、单项选择题 （第1-200题。请将选择结果填入括号中）1. 下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是（ D ）。A、定人、定物 B、定时间 C、定质量 D、定地点2.下列(C)不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。 A、遵纪守法 B、廉洁奉公 C、孝敬父母 D、货真价实3.( B)是以善恶为评价标准。A、公德 B、道德 C、文明 D、活动4.竞争可以大大促进( B)的快速发展。A、社会经济 B、社会生产力 C、生产技术 D、生产规模5.坚持“四勤”是(A)习惯的内容。 A、个人卫生