食品安全风险隐患大排查大整治方案一、排查整治重点围绕食品生产经营全过程，突出关键环节和重点领域，聚焦日常监管发现和群众反映的突出问题，开展大排查大整治。（一）重点品种在强化粮食制品、肉制品、食用油、乳制品、酒类、蛋白(风味)饮料、调味品等监管基础上，针对春节期间食品消费和风险特点，紧盯节日市场消费量大、消费者投诉举报多的重点节令食品及其生产企业，加大监督检查力度。特别是加大对监督抽检发现的食品添加剂“两超”和微生物超标问题企业的检查，找准查透不合格问题产生的原因。严查小微企业和小作坊生产条件脏乱差、从业人员无健康证、产品出厂检验不落实及记录不全、产品标签不规范等问题。（二）重点区域对大型商超、大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、食品批发市场、集贸市场等重点单位，对旅游景区、车站等人口聚集多、人员流动大的重点区域和场所，特别是对农村地区的节日集会、集体聚餐等，要持续组织开展检查，进一步加大监督检查和隐患排查力度。加强食品销售单位的检查力度，重点查处进货查验义务和索证索票不到位、未按要求贮存和销售食品，以及直接入口食品销售等方面的问题。（三）
