开心农艺第四章 自制韩式泡菜（2） 第四章 自制韩式泡菜复习巩固上一节课我们介绍泡菜知识和韩国的泡菜文化。 泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长；泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。 那么泡菜是怎样制作的呢?第四章 自制韩式泡菜（三）韩式泡菜（辣白菜）的腌制步骤 韩式泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人。下面通过图表演示韩式泡菜（辣白菜）腌制方法。第四章 自制韩式泡菜（三）韩式泡菜（辣白菜）的腌制步骤 1. 食材用料准备（1）准备足量的食材用料：白菜、腌制盐、糯米粉、水、 辣椒粉、雨露、姜末、蒜末、 洋葱、糖、苹果等。（2）健康功效：白菜：除烦、利水、清热解毒 洋葱：健胃、祛痰、利水 苹果：除烦、养胃、生津第四章 自制韩式泡菜（三）韩式泡菜（辣白菜）的腌制步骤 2. 剥去外层的大白菜切4等分 3. 在盆内均匀的给白菜撒上盐第四章 自制韩式泡菜
