畜禽屠宰加工副产物综合利用2022/11/1 12022/11/12 畜禽屠宰是肉制品加工的前期过程，也是肉制品加工的关键步骤。科学合理屠 宰加工，为优质肉制品提供优质原料来源。在屠宰加工的同时，将会留下大量的副产物，合理的副产物综合利用，将有效提高屠宰加工企业的经济效益。2022/11/13畜禽屠宰加工副产物的分类 畜禽的屠宰加工可分为家畜屠宰加工家禽屠宰加工 家畜屠宰加工猪、牛、羊的屠宰加工 家禽屠宰加工鸡、鸭、鹅屠宰加工2022/11/14家畜屠宰加工 生猪屠宰工艺流程淋浴 致昏 放血 烫毛褪毛 开膛卫检开膛 割头蹄、劈半 胴体修整 冷藏2022/11/15畜禽屠宰主要的副产物 血液 内脏：心、肝、脾、肺、肾，胃、肠、小肚 皮张 毛 碎肉碎骨2022/11/16第一节 畜禽血液的综合利用 一、畜禽血液的理化性质 二、畜禽血液的综合利用的意义 三、畜禽血液预处理技术 四、畜禽血液综合利用加工技术2022/11/17屠宰2022/11/182000-2010年我国生猪出栏量与猪肉产量2022/11/19广东省2005-2009年肉鸡出栏量2022/11/110畜禽血液 血液是畜禽屠宰
