1、考研与就业王文艳手机： 15920892525宅： 87620038邮箱： n 一 对专业前景和特点充分认知和把握 定位n （ 1）专业概述（食品科学与工程）n 培养目标：n 学习 化学、生物学、食品工程和食品技术 知识，培养能在食品领域内从事食品生产 技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计 等方面工作的食品科学与工程学科的 高级工程技术人才 。n 本科 与大专生，研究生有什么区别？ （自主性，研究性）n 培养要求：n 掌握生物化学、食品化学、微生物学的 基本理论与实验技术；n 掌握 食品分析、检测的方法 ；n 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济 分析的能力 ；n 熟悉食
2、品工业发展的 方针、政策和法规 ；n 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的 理论前沿和发展动态 ；n 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有 初步的科学研究和实际工作能力 。n 广东省轻化职业技术学院：n 食品与生物工程系n 设有生物技术及应用、生物化工工艺、生物制药技术、食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、环境监测与治理和园林工程等八个专业，在校生 1200多人 n 注重 专业技能培养 ，各专业均建有校内 实训室 ，分布在广州、南海两个校区；全系共建立了 118家 校外实习基地 ，四个 职业技能鉴定室 ，校企合作研究室一所，校企合办培训中心一个。n 食品与生物工程系以培养 生产、
3、管理、服务 第一线的 高级应用型人人才 为目标，坚持 理论教学和专业技能培养 并重的原则，全系各专业均实行了 学历证书和职业技能资格证书 相结合的 “双证书 ”制度，形成了注重 适应性和能力培养的办学特色 ，学生双证书毕业率达到 100%。毕业生就业率年年上升，由2002年的 92%上升到 2008年的 99%以上。 n 主要课程：n 无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备、食品技术原理、食品工艺学、食品工厂设计基础、发酵工艺学、食品营养与卫生等。n 1、基础 具体化、专门化、深化n 2、要有现实感，关注生活，找出兴趣点 n 推荐网站： n 中国食品网
4、： n 绿色食品网： n 食品伙伴网： n 中国食品人才网： n 二、 专业教育发展状况n 食品科学与工程属一级学科，与数学、物理等基础学科属同等地位。n 它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域 。n 食品科学真正作为一门 独立的专业 出现于大学中，在全球范围内基本上始于 20世纪后半叶 。n 我国在 1952年的第一次院系调整中，将南京大学、浙江大学、武汉大学、复旦大学和江南大学等校的食品、农业化学等系合并为 南京工学院食品工业系（即现在的 无锡轻工业大学 江南大学 ）。这是我国 最早 招收食品专业本科生的高校 。 年专业调整， 天津科技大学
5、和郑州轻工业学院 相继开始招收食品科学方面的本科 。n 培养方向 （细化）：n 包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学等 n 我国高等院校中设有食品专业的有 83所，其中招收四年制本科生 76所 ；n 江南大学 ：学科建设 最成熟 ， 在 发酵食品及粮油 方面都极具特色 ；n 原郑州粮食学院（现河南工业大学） ： 中国 规模最大 的粮油食品工业高等学院 ；n 郑州轻工院 ： 培养 烟草专业人才 的 “黄埔 ”n 华南理工 ： 制糖工程 方面独占鳌头 ； n 西南农业大学 ： “ 农产品贮藏与加工 ” 为全国重点学科
6、；n 云南农业大学 ： 蜂学研究所 n 2009年教育部对开设食品工程专业的院校进行了评估。n 中国食品科学 与 工程 专业 高校 排名 n 1江南大学 A+ 8 沈阳农业大学 A n 2南昌大学 A+ 9西北农林科技大学 An 3中国农业大学 A+ 10天津科技大学 An 4南京农业大学 A+ 11浙江大学 An 5华南理工大学 A 12哈尔滨商业大学 A n 6华中农业大学 A 13浙江工商大学 An 7华南农业大学 A 14东北农业大学 An 15中国海洋大学 A 16江苏大学 An B+ 等 ( 25 个 ) ：吉林农业大学、 上海 交通大学、 天津大学、山东农业大学、 上海水产大学
7、、 暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业 学院 、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、 吉林大学n B 等 ( 2个 ) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、 四川大学 、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、 华东理工大学 、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、 南京师范大学 、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京
8、工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学n C 等 ( 17 个 ) ： 名单略 n 中国食品科学与工程专业高校排名： n 学位授予单位名称 整体水平 分项指标 n 学术队伍 科学研究 人才培养 学术声誉 n 中国农业大学 183.68287.41182.17371.44297.62 n 江南大学 281.83484.88573.88176.251100 n 中国海洋大学 381.60195.35280.63566.54586.51 n 浙江大学 479.43386.37380.51765.63486.83 n 华南理工大学 576.83681.34767.25273.21393.81 n 华中农业大学 676.27583.13476.54467.77878.57 n 江苏大学 770.88778.43963.94666.46780.48 n 南京农业大学 870.50874.38866.36863.43682.54 n 西北农林科技大学968.85972.13667.76962.61974.92 n 吉林大学 （ 解放军军需大学 ）1062.411065.011061.031062.431061.90 n 新疆农业大学 1160.101160.00
