膳食调查结果计算与评价第三军医大学营养与食品卫生教研室*2022/1 1/2 1n 膳食结构分析和评价n 膳食能量摄入量计算与评价n 膳食营养素计算与评价n 膳食结果计算与分析学习内容*2022/1 1/2 2餐别 食物名称 原料及用量早餐面包 小麦粉 150 火腿 火腿 25牛奶 牛奶 250苹果 苹果 100午餐青椒肉片青椒 100瘦猪肉 45花生油 6熏干芹菜熏干 30芹菜 100花生油 5馒头 面粉 150晚餐番茄炒鸡蛋番茄 125鸡蛋 60花生油 5韭菜豆腐汤韭菜 25南豆腐 30花生油 3米饭 大米 125某20岁女生一日食物消耗登记表(g)评价点1、膳食结构(食物种类、数量)2、膳食总能量及三大营养素供能比3、各种营养素摄入量评价标准1、中国居民膳食宝塔2、DRIs合理性评价1、合理？不合理？2、个性化的膳食建议！*2022/1 1/2 3学习单元1 膳食结构分析和评价学习目标： 1.掌握膳食结构分析与评价方法及程序 2.能初步判断膳食结构存在的营养问题，并能提出合理化的改进意见Page 35*2022/1 1/2 4油脂类奶类及制品豆类及制品畜禽肉类鱼虾类蛋类蔬菜类水果
