08:59:53课题6课题208:59:5308:59:54胡萝卜 本草纲目上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，对治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。-东方小人参08:59:54美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10-20；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。08:59:54胡萝卜素(C40H56)08:59:54（一）概念： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类：胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素根据碳碳双键的数目一、基础知识：胡萝卜素(C40H56)08:59:54（三）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A家里炒胡萝卜时要加多点油维生素A08:59:54（四) 应用：医药用途：治疗维生素A缺乏引起的疾病， 抗肿瘤、抗衰老等作用 使癌变细胞恢复正常的作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ： 是食品、饮料、饲料的添加剂， 是一种天然色素可食用色素08:59:54（五）天然胡萝卜素的提取植物中提取岩
