老年人营养与饮食护理 主讲 刘丽萍1 -知知识目标1. 识记老年人各种营养物质的需要种类及量2. 理解老年人常见营养不良的原因3. 理解老年人营养膳食的原则识标目2 -能力 目能力目标1. 学习给老人设计营养餐（课堂讨论）2. 设计评估老人的营养现状调查表 （业余小组作业）3. 实践应用老年人进餐的护理（见习）标3 -情感目标1. 学生和老人迅速建立友好的沟通能力2. 协助老人进餐时做到耐心、细致、热情。情感 目标4 -第一节 老年人的营养评估第二节 营养不良的常见原因第三节 老年人的饮食护理老年人的营养与护理本章内容42315 见习安排讨论:高血压老人生日饮食设计第三节 老年人的饮食护理第二节 营养不良的常见原因第一节 老年人的营养评估5 -如何评估她们的营养状况？6 -第一节 老年人的营养评估 老年人的能量代谢特点 老年人的需要营养种类及量 老人的饮食习惯与进餐环境 影响老人进食的因素 营养不良的程度和类型（自学）7 -一、老年人的能量代谢特点 能量与年龄关系8 -二、老年人需要营养种类、量1. 蛋白质2. 脂肪3. 糖热能4、无机盐和微量元素5、维生素6、水份9 -1.蛋白质(p
