1、乙酸乙酯作为食品香料的作用CONTENTS目录1 性质2 用途3 合成技术4 作为香精的作用5 结论01Part 1 乙酸乙酯 的性质1 乙酸乙酯的性质乙酸乙酯又称醋酸乙酯。除人工合成外，它还存在于菠萝、香蕉等果品中。纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。02Part 2 乙 酸乙酯的用途2 乙酸乙酯的用途。工业溶剂用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产
2、品中。还是硝酸纤维素、乙基纤维素、乙酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。提取剂 用于医药、有机酸等产品的生产。粘合剂用于印刷油墨、人造珍珠的生产。香料原料用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。而且可以做白酒勾兑用香料、人造香精 。萃取剂从水溶液中提取许多化合物，如磷、钨、砷、钴等。还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂03Part 3 合成技术3.1 乙酸乙酯的合成技术乙烯加成法 乙烯加成法就是一种直接用乙烯和醋酸生产的乙酸乙酯方法。它的反应系统是经过 3个相应的串联的反应塔组成的，在该反应塔中装满磷钨钼酸催化剂。反应塔在进行设计时应该保证反应
3、温度维持在 140180 ，反应塔压力控制在 0.441.0MPa。这样就能够保证反应的正常进行。因为在水蒸气的影响下，乙烯会发生水合反应最后生成乙醇，然后生成的乙醇会继续和醋酸发生反应，从而生成乙酸乙酯。但是逆向的乙酸乙酯反应如乙酸乙酯水解反应也会发生。3.2 乙酸乙酯的合成技术乙醇脱氢方法 乙醇脱氢方法就是在使用铜基催化剂使得乙醇脱氢，从而能够生成粗乙酸乙酯，然后通过分离手段将未反应的乙醇回收，最后通过对杂志的去除，最后得到乙酸乙酯成品。该种合成方法对合成所需的压力要去比较宽泛，温度只要能够达到 240 即可。所以在生产乙酸乙酯的同时还可以在产生相应的氢气。 3.3 乙酸乙酯的合成技术乙醛缩合法 在 进行乙醛生产乙酸乙酯的过程中，要对乙酸乙酯进行催化剂制备，对反应物进行分离，完成对反应物的分馏，从而确保在氯化铝以及氯化锌存在的情况下能够将铝粉放入到乙醇和乙酸乙酯的混合物中最后得到相应的乙氧基铝液体。
