第二章 食品质量管理的工具与方法1 h第一节 食品质量数据（统计分析方法和控制图） 生产过程质量数据分析整理信息质量控制抽样2 h一、质量数据的性质1.计量值数据可以连续取值可测出小数点以下数值可用量具计测如：长度、面积、体积、重量、密度、糖度、酸度、硬度、温度、时间、营养成分含量、灌装量等3 h
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