一、理论基础二、任务提取方法与技术一、定义提取： 适宜的溶剂和方法有效成分杂质分离： 有效部位 有效成分分离二、常用的提取方法 溶剂提取法 水蒸气蒸馏法 超临界流体萃取法 升华法1、基本原理（渗透扩散原理）粉碎后的药材，加入适宜的溶剂 溶剂渗透、进入药材，溶解可溶性成分 药材细胞内外，可溶性成分形成浓度差，产生渗透压 扩散 再不断地渗透、扩散 最终达到动态平衡 （一）溶剂提取法2、提取前的预处理（ 1）粉碎度适宜的粉碎度，并非越细越好；（ 2）种子类药材用压榨法或石油醚脱去大量油脂再粉碎；（ 3）含苷类的药材用乙醇或沸水提取，防止被酶水解；等等；3、影响因素 （ 1）溶剂的选择（ 2）浓度差（ 3）温度（ 4）药材粉碎度（ 5）药材的干湿度（ 6）提取时间4、溶剂的选择（ 1）常见溶剂的介电常数、极性大小溶 剂 名称 介 电 常数 溶 剂 名称 介 电 常数石油 醚 1.8 苯 2.3 乙 醚 4.3 氯 仿 5.2 醋酸乙 酯 6.1正丁醇 17.5丙 酮 21.5乙醇 26.0甲醇 31.2水 80.0常用溶剂的极性大小顺序排列如下：石油醚苯无水乙醚氯仿 醋酸乙酯脂溶性溶剂（亲脂性）正丁醇 丙酮乙醇甲醇 水水溶性溶剂（亲水性）5、各官能团的极性顺序如下：羧基酚羟基醇羟基氨基酰氨基醛、酮酯基醚基烯基烷基
