营养配餐-基础知识.ppt

上传人：99****p 文档编号：1460154 上传时间：2019-02-28 格式：PPT 页数：61 大小：16.74MB

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营养配餐员基础知识基础知识新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院2015-2016学年学年主要内容p 第一章常见烹饪原料的基础知识p 第二章食品营养基础知识p 第三章食品安全知识p 第四章食物中毒及其预防p 第五章餐饮成本核算知识p 第六章有关法律知识p 第七章职业道德新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院第一章常见烹饪原料的基础知识p 1 蔬菜类p 2 水产类p 3 畜禽类p 4 粮食p 5 果品类p 6 调味品1.1 蔬菜类1.2 水产类1.3 畜禽类1.4 粮食中国奶粉排行 TOP 101.5 果品类1.6 调味品

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