1、中医饮食保健学第一章 中国饮食保健学概论v第一节 中国饮食保健学的概念和内容v第二节 中国饮食保健学与相关学科的关系v第三节 中国饮食保健学的主要研究方法第一节 中国饮食保健学的概念和内容v一、概念v保健：是指保养身体，增进健康，防治疾病以及为此所采取的综合性措施。第一节 中国饮食保健学的概念和内容v按照所选用的方法可分为：v饮食保健、体育保健、精神保健、休闲保健、药物保健、针灸与推拿保健等。v按照服务对象可分为：v妇女保健、小儿保健、老年保健、劳动保健v中医饮食保健学十分强调 “医食同源 ”、 “药食同用 ”。v中国饮食保健学还体现了中医学主张 “治未病 ”、重视预防为主的思想。第一节 中国
2、饮食保健学的概念和内容二、内容v食养v即饮食养生，它以正常人体为研究对象，包括不同体质、不同年龄、不同性别的饮食养生，不同季节、不同区域的饮食养生，不同职业人群的饮食养生，提高人体适应外部特殊环境能力的饮食养生等，进而达到预防疾病、强身健体、延年益寿的目的v食疗v又称食治，即饮食治疗，它是以疾病为研究对象，包括不同疾病的饮食治疗，具有安全无毒、副作用小、简便易行、行之有效、易为人们认识和接受的特点。三、相关概念v食补v是指利用饮食物补益人体的气血阴阳以及津液和肾精，扶住正气，主要用于正常人的日常饮食养生和虚弱病症的饮食治疗，是食养和食疗的重要内容之一。三、相关概念v食忌v亦称饮食禁忌，俗称忌口、禁口、食禁，是指根据养生或食疗的需要，避免或者禁止食用某些对养生或食疗不利的饮食物，是食养和食疗的一个重要内容。第二节 中医饮食保健学与相关学科的关系v 一、中医饮食保健学与中国烹饪学v （一）中医饮食保健学是中国烹饪理论的基础和重要组成部分v 1、烹饪以养生保健为基础v 2、中医饮食保健学是中国烹饪理论的重要组成部分。v 3、中医饮食保健理论反映了中国烹饪最根本的特点v 4、社会的发展对烹饪饮食理论的研究提出了更高的要求。
