1、 1 浙江经贸职业技术学院 学生毕业论文（设计）手册 系（学院） 应用工程系 专业 班级 食品营养与检测 122 学 生 张佳丽 学 号 20127100216 指导 教师 张波 序号 名称 数量 备注 1 任务书 1 2 指导记录 1 3 中期检查表 1 4 答辩资格审查表 1 5 论文正文 1 6 答辩记录 1 7 评审意见表 1 2 1 浙江经贸职业技术学院 学生毕业论文（设计）任务书 专业班级 食品营养与检测 122 学生姓名 张佳丽 学号 20127100216 一、拟定题目 动物源性食品中磺胺类药物的检测 二、论文（设计）主要参考文献： 1特奈普西得 .动物源性食品中药物残留分析方
2、法 .于竞，王进喜，白宏，等译，天津 :科技翻译出版公司， 1991:404. 2临维宣 .各国食品中农药兽药残留限量规定 M.大连 :大连海事出版社， 2001:1309. 3冯才伟 .酶联免疫法 测定猪肉中磺胺类药物的残留 J.四川畜牧兽医， 2012， 256(2):27-29. 4查玉兵，陈美，王晓芳 ,等 .高效液相色谱法测定猪肉中五种磺胺类药物残留量 J.分析仪器，2008(4):42-44. 5GB/T20759-2006 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱串联质谱法 S. 6吴银良，赵莉，刘勇军，等 .高效液相色谱法同时测定鳗鱼及其制品中八种磺胺类药物 J.色谱 ,
3、2007,25(5):728-731. 7曹慧，陈小珍，祝颖，等 QuEChERS-超高效液相色谱 -串联质谱技术同时测定乳制品中磺胺类和喹诺酮类抗生素残留 J.食品科技， 2013， 38(06):321-329 8陈坤才，刘莉治，彭荣飞，等 .电喷雾超高效液质联用法测定动物性食品中磺胺类药残 J.中国卫生检验杂志， 2012， 22(9):2034 2040. 9刘铁铮，王冉，柳伟荣，等 .鸡蛋中 7 种磺胺药物的多残留检测方法研究 J.食品科学， 2005，26(11) :183-186. 9刘铁铮，王冉，柳伟荣，等 . 鸡蛋中 7 种磺胺药物的多残留检测方法研究 J 食品科学 , 20
4、05 ,26(11) :183-186 三、论文（设计）主要内容： 采用超高效液相色谱 -串联质谱技术，测定 动物源性食品 中磺胺类药物。样品加乙腈提取，离心后，上清液用旋转蒸发器浓缩近干，残渣用流动相溶解，并用正己烷脱脂后，样品溶液供超高效液相色谱 -串联质谱仪测定，基质外标法定量。将该 方法 应用于3 猪肉和奶粉 的 两种基质下 ， 16种磺胺类药物在 1-200 g/L的 浓度范围内线性相关系数均大于 0.99，该方法的定量限为 3.0 5.0g/kg，在 3个浓度添加水平下，各种磺胺类药物的总体回收率为 80.2% 130.1%，相对 标准偏差 均 小于 7.6%。 实验结果表明：该方
5、法基本满足日常 动物源性食品 中磺胺类药物的 检测 要求。 四、论文（设计）进程安排： 2014.10.15-2014.10.25 选题， 确定 畜禽肉中磺胺类药物残留的检测 为研究方向 2014.10.26-2014.11.10 查阅文献，收集资料，设计实验过程 2014.11.11-2014.11.18 对药物残留的检测方法进行研究， 初步 确定实验方案 2014.11.19-2014.11.23 采购实验材料，安排实验日程 2014.11.24-2014.12.31 根据设计方案， 优化实验 2015.01.01-2015.03.20 拟定论文初稿 2015.03.21-2015.04.
6、30 论文撰写，总体情况评定 2015.05.01-2015.05.15 论文初次修改 2015.05.16-2015.05.26 论文再次修改，最终定稿 2015.05.27 论文答辩 五、论文（设计）工作期限： 1、任务书发给日期： 2014 年 10 月 15 日 2、任务起与止时间： 2014 年 10 月 15 日 至 2015 年 5 月 26 日 3、人员签名： 学 生： 指导教师： 系 主 任： 注： 1、该任务书由指导教师填写，任务下达人为指导教师，指导教师和接受任务书学生均应签字。一式两份，一份给学生，一份装入学生毕业论文（设计）资料袋中； 2、经系主任审核，此任务书最迟必
7、须在学生毕业论文（设计）开始前下达给学生。 4 2 浙江经贸职业技术学院 学生毕业论文（设计）指导记录 专业班级 食品营养与检测 122 学生姓名 张佳丽 学 号 20127100216 选题（题目） 畜禽肉中磺胺类药物残留的检测 时 间 指导主要内容记录 指导教师签名 学生签字 2014.11.21 -2014.11.22 选题，拟定论文基本框架。 2015.4.1 -2015.4.30 对论文进行第一次指导，主要评价：论文提纲结构较为清晰。主要建议：实验数据 需进一步 细化。 2015.5.1 -2015.5.15 对论文进行第二次指导，主要评价：修改后的论文数据分析 有所完善 ，特别在统
8、计分析方面。主要建议： 文章部分内容可进行删除， 需要补充参考文献。 2015.5.15 -2015.5.23 对论文进行第三次指导，主要评价： 论文基本可以定稿。主要建议：论文 格式 需要进一步修改， 语句需进一步润色 。 2015.5.27 前 定稿前的进一步 修改 。 注： 1、该记录表每生一份，放在指导教师处，在毕业论文（设计）工作结束后作为归入学生毕业论文（设计）资料袋中。 2、教师指导学生毕业论文（设计）每生不得少于 3 次。 教研室主任签字： 2015 年 5 月 26 日 5 3 浙江经贸职业技术学院 学生毕业论文（设计 ）中期检查表 专业班级 食品营养与检 测 122 学生姓
9、名 张佳丽 学 号 20127100216 选题（题目） 动物源性食品 中磺胺类药物的检测 指导教师 张波 计划完成时间 2015.5.27 毕业论文（设计） 进度安排 2014 年 10 月 30 日前 ，确定论文题目，拟订提纲。 2014 年 11 月 20 日前 ，完成开题报告。 2015 年 02 月 01 日前 ，完成实验项目。 2015 年 03 月 20 日前， 完成论文初稿。 2015 年 4 月 05 日前 ， 修改和完善。 2015 年 5 月 27 日前， 论文最终定稿。 毕业论文（设计）完成情 况 论文作者在顶岗实习期间已完成论文选题，并且在实习期间已完成开题报告和实验
10、项目。遇到问题及时与老师沟通，积极查询资料，按照计划一步步落实，按时完成自己的毕业论文设计。 指导教师意见 在论文写作过程中，该生能做到细心认真，资料搜索全面准确，虚心请教老师和同学。经过多次修改，文章虽然在不少地方存在不足，但是整体结构合理、说理通顺，是一篇良好的毕业论文。 2015 年 2 月 20 日 备 注 6 4 浙江经贸职业技术学院 学生毕业论文（设计）答辩资格审查表 （由指导教师填写） 专业班级 食品营养与检 测 122 学生姓名 张佳丽 学 号 20127100216 选题（题目） 动物源性食品 中磺胺类药物的检测 规 范 检 查 论文（设计）完成情况 完成 未完成 论文字数
11、5267 摘要、关键词 有 无 字 数 344 参与文献（ 5 篇以上） 篇数 9 指导次数（ 3 次以上） 次数 5 指 导 教 师 意 见 主要说明论文及相关材料完成情况，是否可进行答辩： 文章以“ 动物源性食品 中磺胺类药物的 检测 ”为题，通过流动相条件的优化以及质谱条件的优化来确定最佳检测条件，并以动物源 性 食品为实验对 象，提出了一种应用 超 高效液相色谱 质谱联用技术检测磺胺类药物残留的改进方法。从定稿内容来看，文章思路清晰，实验设计合理，数据结果较为完善，论文格式比较规范，可以进行答辩。 指导教师签名： 2015 年 5 月 26 日 7 5 浙江经贸职业技术学院 学生毕业论
12、文（设计）答辩情况记录 专业班级 食品营养与 检测 122 学生姓名 张佳丽 学 号 20127100216 答辩组长 刘悦 答辩记录人 周兵 答辩日期 2015.5.26 答 辩小组成员 包永华 黄伟素 刘悦 周兵 选题（题目） 动物源性食品 中磺胺类药物的检测 答辩成绩 优秀 良好 中等 及格 不及格 未交论文（请在相应选项前打 ） 提问及回答情况记录： 1.论文采用的实验方法是什么？ 实验采用超高效液相色谱 -串联质谱的检测技术，测定 动物源性 中磺胺类药物的残留。样品采用乙腈作为提取溶剂，高速离心后清液， 用旋转蒸发仪浓缩至近干，残渣用流动相溶解，并用正己烷脱脂后，试样供超高效液相色谱
13、 -串联质谱仪测定，并用基质外标法定量 。 2.论文选题的意义是什么？ 胺类药物在畜牧生产中应用十分广泛，在降低动物发病率、死亡率促进生长和改善动物产品品质方面的作用显著。同时，此类药物低剂量使用时，可起到刺激动物生长的作用。另外，磺胺类药物的成本比较低，使用起来也很方便，据有关报道表明磺胺类药物种类已达数千种，其中应用较广并具有疗效的就有几十种 。然而，通过任何途径摄入的磺胺类药物都会在人体中蓄积，导致多种细菌产生抗药性，对人类的身体健康产生很大的危害，因此，为了保障人民身体健康必须监控磺胺类药物在食品中的残留量 3.实验过程选取了怎样的色谱条件？ 选择乙腈作为强洗脱流动相时，离子化效率得到
14、提高，在流动相中加入甲酸能增加各化合物在 ESI+模式下的离子化效率，并改善各化 合物 的峰形，当甲酸含量为 0.1 %时离子化效率最佳，峰面积信号最强，灵敏度最高 。 8 6 浙江经贸职业技术学院 学生毕业论文（设计）答辩评审意见表 专业班级 食品营养与检测 122 学生姓名 张佳丽 学 号 20127100216 选题（题目） 动物源性食品 中磺胺类药物的检测 指导 教师 评审 意见 1、评 语： 文章以“ 动物源性食品 中磺胺类药物的 检测 ”为题，通过 对流动相条件以及质谱条件的优化来确定最佳检测条件， 测定 动物源性食品 中磺胺类药物。该检测技术基本满足日常 动物源性 样品中磺胺类药物的快速测定要求。 论文结构层次清晰，格式规范，数据分析详实，实验结果可靠，具有一定实践应用的参考价值。准予通过。 2、评分建议： 良好 指导教师签名 2015 年 5 月 26 日 答辩 小组 评审 意见 1、 评 语： 论文实验设计合理， 数据分析详实， 写作格 式规范，试验结果具有一定的现实意义。答辩过程中，思路清晰，结果陈述清楚，回答问题准确。符合毕业生答辩要求，准予通过。 2、评 分： 良好 答辩小组组长签名 2015 年 5 月 27 日 答辩 委员 会 评审 意见 1、评 语： 2、评 分： 良好 答辩委员会主任签名 2015 年 6 月 3 日 备注 教务处印制
