学校食品卫生安全知识 一、卫生监督教您如何预防食物中毒为了更好地预防食物中毒的发生，卫生监督部门提醒广大消费者几点预防食物中毒的办法：第一首先是识别容易引起食物中毒的食品：1、容易被细菌污染的食物有：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等。 2、容易被一些化学物质污染的食物有：被农药污染的蔬菜、水果、受有毒藻类污染的海产贝类等。 3、本身含有天然有毒成份的食品，如河豚鱼、毒蘑菇；腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽马铃薯、霉变甘蔗、未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。第二是了解预防食物中毒的方法：1、要保证食物卫生、安全，不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物和死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。2、购买和食用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。建议不要购买散装白酒和植物油。3、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。4、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品
