高校食堂工作总结精选五篇 学校食堂工作需要明确的一点就是保持严谨仔细的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨，下面我给大家整理了有关于食堂工作总结的5篇精选.，便利大家学习。 食堂工作总结1 本学年，总务科特别重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校内安全。 一是明确_食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、选购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。 二是对_食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。 三是嘉奖_食堂管理考核制度。_食堂检查考核惩罚方法和食堂监控员员工考核惩罚方法，引进5s管理，制定实施温_食堂员工5s管理百重量化评分制度表。 四是完善_食堂管理制度。包括食堂对食品选购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒
