1、毕业论文任务书工商管理美宴摩登餐厅人力资源管理研究一、研究目的和意义随着经济的发展，服务行业已逐渐成为国内经济的主导产业。餐饮业是一个劳动密集型的服务行业，要提高餐饮业的服务质量和水平，就必须提高餐饮业服务员的素质。但在现实中,餐饮业人力资源管理观念落后，即缺乏科学性又有失公平性,尤其不注重对餐饮业服务人员的激励。因此，如何从现代人力资源管理角度出发,提高餐饮业服务员人力资源管理水平,降低流动率提高稳定性，是一个值得思考的问题。本文以美宴摩登餐厅人力资源管理作为研究对象，剖析美宴摩登餐厅人力资源管理中出现的问题，如员工流动日趋频繁、员工有些刚进店还没完成培训就离开了，已经培训的也因为这样那样的
2、原因离职，员工基本素质低下等问题。从而有效地具有针对性地提出改进美宴摩登餐厅人力资源管理的对策建议。同时也为其它的企业提供一定的借鉴意义。二、主要研究内容主要从以下几方面进行研究1绪论。2人力资源管理理论概述。阐述人力资源以及人力资源管理的含义，人力资源管理的核心业务以及人力资源管理的意义；3美宴摩登餐厅人力资源管理现状4美宴摩登餐厅人力资源管理中存在的问题。5针对美宴摩登餐厅人力资源管理存在的问题，提出解决的建议。三、实施方案（调研、实习方案，进度安排等）（1）主要将通过中国期刊网、维普、学位论文数据库及学校图书馆等途径查找相关文献资料；（2）主要通过相关网站、网上调查等获得相关数据资料；（
3、3）通过对美宴摩登餐厅的实地问卷、座谈等方式调研获取相关资料。进度安排第六学期第19周至第7学期第2周完成毕业论文选题。第7学期45周完成外文翻译、文献综述和开题；完成详细提纲。1第7学期811周写作毕业论文，完成初稿。第7学期1216周修改、完成毕业论文。第7学期1617周进一步修改毕业论文；毕业论文定稿、上交。第7学期1819周毕业论文答辩。四、推荐阅读文献1赵晓东人力资源开发与管理M浙江浙江大学出版社，20092梭伦现代酒店宾馆人力资源管理M北京中国纺织出版社，20013蒋荣华人力资源管理基础M北京清华大学出版社，20074彼得德鲁克管理的实践M北京机械工业出版社，20065乔治伯兰德,斯科特斯内尔人力资源管理M大连东北财经大学出版社，20066马克汤普森,博恩崔西七项法则从创业到卓越M重庆重庆出版社，20117邱仕鸿怎样选人、用人、留人、辞人M北京民主与建设出版社，20098毛晓碚人力资源存量研究M北京社会科学文献出版社，20079滕宝红这样培训员工才有效M北京北京大学出版社，2008
