崇州杨明电子产品有限公司食堂安全培训食品卫生安全12液化气使用安全3人身安全其他消防注意事项3目录食品安全常见中毒种类细菌性食物中毒化学性食物中毒有毒动植物食物中毒食品安全食物中毒的预防注意清洁卫生生熟食分开，抑制细菌的滋生外购蔬菜瓜果 应进行漂洗，避免农药残存。选择信誉良好、有发票的供应商避免购买到瘦肉精猪肉不良腌制品、菜品存放时间过长、地沟油等不良商品例如长芽土豆食堂容易出现长芽的土豆，食用这种土豆容易引起中毒 原因：质量好的土豆每100 克中只含龙葵素10 毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50 倍或更多。食品安全症状：吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200 毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15 分钟至3 小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。 预防：尽量不要购买发芽土豆，少数发芽的应彻底挖去牙根和芽眼，切块加水侵泡。且不宜炒丝，宜红烧、炖、煮并可适当加些醋加工过程控制防止四害 苍蝇 蚊子老鼠蟑螂食品安全食品安全食品应当分类、分架、隔墙、离地存放使用遵循先进先出，及时清除变质和过期食品
