菊粉的生产工艺和相关知识（总页）-本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-内页可以根据需求调整合适字体及大小-菊粉的生产工艺和相关知识1.菊粉的简介：菊粉(Inulin)属于植物中储备性多糖，是由D-咲喃果糖分子以li(21)糖营键连接而成的果聚糖，每个菊粉分子末端以a糖昔键连接一个葡萄糖残基，聚合度(DP)通常为260,平均聚合度为10-12。目前，菊粉广泛应用于食品、医药以及化工等领域。菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是一种优秀的功能性食品基料。在欧洲，菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。目前，全世界只有三个公司工业化生产菊粉，分别是比利时ORAFTI公司和WARCOING公司以及荷兰SENSUS集团子公司COSUN公司，成为世界菊粉主要生产公司，产量占世界菊粉产量的。而且这些公司无一不是以菊苣为原料，欧洲菊苣生产基地由1990年几百公顷増加到2000年两万公顷。菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。2菊粉的来源：自从1804年德
