专题1课题3班别：姓名：制作泡菜并检测亚硝酸盐含量学习目标：1、泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理。2、泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定学习重点：制作泡菜并检测泡菜中亚硝酸盐含量学习难点：泡菜在亚硝酸盐含量的测定。课标要求：乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系，测定亚硝酸盐时的化学操作。自主学习：一、泡菜的制作1泡菜制作的原理(1) 发酵微生物：泡菜的制作离不开。(2) 分布：在自然界中分布广泛，、土壤、植物体表、人和动物的肠道内都有乳酸菌分布。种类：常见的乳酸菌有和。(4)代谢类型：乳酸菌的新陈代谢类型为，在无氧条件下，将葡萄糖分解成。乳酸杆菌常用于生产。2. 实验设计流程71下列有关乳酸菌代谢的叙述中，正确的是()A. 乳酸菌没有细胞器，只能进行无氧呼吸B. 乳酸菌的蛋白质合成在自身的核糖体上进行C. 乳酸菌的代谢终产物也是CO2和H2OD. 乳酸菌的细胞壁与植物细胞壁的组成相同2.泡菜制作过程中，乳酸菌进行无氧呼吸是为了()A. 获取乳酸B.获取能量3. 制作泡菜所利用的乳酸
