第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质一、问题探讨1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？二、酶的发现发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德 李比希毕希纳萨姆纳三、酶的定义： 酶 是活细胞产生的具有催化作用的有机物, 其中绝大多数酶是蛋白质。【相关知识】l动物（或者人）体内不同部位的消化酶（如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等）的消化对象和作业环境（恒温、不同PH值）l目前已发现的酶有4000多种，它们分别催化不同的化学反应。l加酶洗衣粉的制成与效用(温水、适用于不同的衣物）l固氮微生物的生物固氮作用（固氮酶、27 、中性PH值）l。酶如何在细胞中发挥作用?叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2光能 酶线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体： 氨基酸 多肽酶缩合脱水一、细胞代谢cellular metabolism:细胞中每时每刻都进行着许多化学变化的统称。
