水溶性维生素水溶性维生素 一、抗坏血酸二、硫胺素三、核黄素四、维生素B12五、烟酸六、叶酸七、泛酸八、生物素九、维生素B6维生素 C 抗坏血酸 1、维生素C 抗坏血酸 是最早被发现的人体缺乏的维生素之一 1、维生素C- 发现 坏血病就是因缺乏维生素C引起的疾病,早在古希腊希波克拉底时即曾描述过坏血病,但未将其与饮食联系起来。 1747年,英国医生林德在海军服役期间,船员得了坏血病。他认为坏血病可能与饮食有关(船只靠岸, 船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了 这种疾病很快就不治而愈了)。于是,他在船上进行实验,他将12名坏血病患者分为6组,除同样基本饮食外,每组添加不同的食品,发现添加柠檬、柑橘类组的疗效最明显,其次是苹果汁组。 1、维生素C- 发现坏血病:坏血病:血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的,管壁只有一个细胞的厚度,其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。胶原蛋白的合成需要VC参加。当体内VC不足,微血管容易破裂,血液流到邻近组织,皮肤表面产生淤血、紫癍,在体内则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象,乃至死