第二节 消化和吸收 每天我们都会吃进各种食物，以保证我们获取充足的营养。食物的种类多种多样：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃得很多却不胖，而还有些人吃得并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？通过本节课对消化和吸收的学习就会明白。一 、食物的消化 消化的物质及概念 消化的物质 水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。 消化的概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 食物的消化是靠消化系统来完成的。消化系统的组成消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等。口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺消化腺 （分泌消化液）消化道（人体最大（人体最大的消化腺）的消化腺） 食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢? 让我们从食物消化的第一站口腔开始探讨。口腔 口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大
