考纲导引 高考导向1了解乙醇、乙酸的组成。2了解乙醇、乙酸的主要性质和重要应用。3了解酯化反应。4了解糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质及重要应用。本节重点知识有：乙醇、乙酸的化学性质，糖类、蛋白质、油脂的结构与性质。主要考点有：乙酸的酸性、酯化反应，乙醇与Na的反应，乙醇的氧化反应，糖类、蛋白质的特性，糖类、油脂、蛋白质的水解反应，预测明年的高考仍会以乙醇、乙酸的化学性质，油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产、生活中的应用。C2H6O CH3CH2OH C2H5OH CH3CH2OH OH 羟基 酒精 无色透明有特殊香味的液体 低 与水互溶 75% C2H4O2 CH3COOH COOH 羧基 醋酸或冰醋酸 无色有刺激性气味的液体 与水互溶 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO Cu(OH)2悬浊液 乙醇 C6H12O66O26CO26H2O 葡萄糖 蓝色 能量 葡萄糖 淀粉 纤维素 高级脂肪酸与甘油 C 、H 、O 、N 、S 氨基酸 高分子 催化剂 乙酸乙酯的制备 糖类、油脂和蛋白质的特征反应 糖类的水解实验 现象A 现象B结论未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未
