质量管理数学方法与工具食品质量管理课件.pptx

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第二章 质量管理的数学方法与工具1 质量管理中的数据及统计方法2 分层法和调查表法3 相关图法4 主次因素排列图法和因果图法5 直方图6 控制图法第二章质量管理的数学方法与工具 2022/11/25 21 质量管理中的数据及统计方法 1.1 质量管理中的数据 数据是反映事物性质的一种量度,全面质量管理的基本观点之一就是“一切用数据说话”。 生产过程中的数据按其性质基本上可以把它们分为2 类: 计量值数据和计数值数据。第二章质量管理的数学方法与工具 2022/11/25 3(1)计量值数据 计量值数据 是指用测量工具可以连续测取的数据,即通常可以用测量工具具体测出小数点以下数值的数据。 例如产品的长度、电压、重量、温度、时间、硬度等。第二章质量管理的数学方法与工具 2022/11/25 4(2) 计数值数据 计数值数据 是不能连续取值的,只能以个数计算的数据,或者说即使使用测量工具也得不到小数点以下的数值,而只能得到如0 、1 、2 、3 等整数的数据。如合格品与不合格品件数,质量检测的项目数,疵点数,故障次数等,它们都是以整数出现,都属于计数值数据。 一些难以用定量的数据可以用优劣值法

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