不久前，上海市有关部门举行的一项社会调查显示：上海市饭店消费存在较严重的食物剩余问题，仅20% 的被调查者表示已有适度点菜的意识，高达53% 的消费者表示只有在剩菜非常多时才会考虑打包，只有约20% 的被调查者表示有打包习惯中国传统的食文化崇尚“吃剩有余”，全市一天产生1100 多吨的餐厨垃圾中，因为不适度点菜，未形成餐后打包风气，有不少是被白白浪费掉的“美味佳肴”！ 据统计，2005 年中国餐饮业零售额实现7486 亿元，而2006 年全国餐饮消费预计将突破1 万亿元大关。据悉，今年春节期间上海共有100 万人在外吃掉10 万桌年夜饭；济南有60多万人外出吃年夜饭，当日餐饮销售额近7000 万元，其中，“吃剩不打包”的现象较普遍。上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据表明，上海餐饮业每天产生滤去液体后的泔水垃圾1100 多吨，每天产生的餐厨垃圾超过2000 吨。在这些垃圾中，保守估计被浪费掉的食物占总量的一半。 一位不愿透露姓名的社会学者不客气地说，浪费、滥饮、喧哗是中国人千年传承下来的餐桌陋习，实际上这种不文明的行为已严重影响了中国人的国际形象，一些西方的餐厅会在墙上用中文写上“请
