玉米淀粉的生产工艺 主讲： 余世锋博士玉米概述 玉米起源于南美洲,然后由欧洲、非洲传入亚洲，玉米在我国 经有470多年栽培历史。玉米又称蜀黍,它是世界三大粮食作物之一，又是重要的饲料原料，由于其为干地作物，单产高、增产潜力大，因此在农业生产中占重要的地位。作为工业原料，玉米比甘薯含有较高的脂肪和蛋白质，因而自20世纪50年代以来，世界上淀粉、淀粉糖、酒精工业，越来越多地用玉米代替甘薯作原料，这也大大促进了玉米生产的发展。 我国玉米分布趋于很广，南到海南诸岛，北至黑龙江省，东至我国台湾地区，西至新疆，均有玉米的种植，但主要集中在东北、华北及西南地区。全国 30多个省（市、自治区）都有玉米栽培，集中分布在从东北向西南的一条斜长形地带上。我国整个玉米的生产地区可以分成三个大区： a. 北方春玉米区，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏及河北、陕西和山西大部分地区，播种面积约占全国的27%。 b. 黄淮平原春、夏玉米区，包括山东省、河南省、河北省、山西省、江苏及安徽等地，播种面积约占全国的40%。 c. 西南丘陵玉米区，包括四川、贵州、云南和广西等地，播种面积约占25%。 目前，我国是世界十大
