香菇栽培概述生物学特性品种与栽培期的选择栽培技术情景3-2概 述一、生产概况二、食用价值返回本章担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属代号：L位置一、生产概况我国是世界第一香菇生产国和出口国产业3 次革命第1次：砍花栽培第2次：代料菌袋栽培第3次：花菇栽培返回本节返回本节主要产区福建古田县、寿宁县浙江庆元、河南泌阳、山西安泽县、山东博山等 趋势由江南向江北转移江北原料丰富阴雨天少温差大产量高品质好利于花菇生产返回本节二、食疗价值营养含18种氨基酸，有7种必需氨基酸脂肪仅有4%，灰分含量达3.4%含有特殊香味物质维生素D含量约是大豆的21倍是高级碱性食品返回本节药效 提高免疫力 抑制癌细胞 降低胆固醇 病毒性麻疹、流感、肝炎佝偻病、骨质疏松等 动脉硬化、高血压及冠心病预防返回本节多糖粉返回本节生物学特性一、形态特征（一）菌丝体（二）子实体二、生活史三、生活条件（一）营养 (二）环境条件返回本章一、形态特征（一）菌丝体白色、细短绒毛状气生菌丝少，略有爬壁现象老熟菌丝分泌褐色素，形成有韧性菌皮生长较慢，1214天长满试管斜面上形成原基的多为早熟品种返回本节返回本节（二）子实体单生 或丛生
