一线员工食品安全知识培训湖南天香生物科技有限责任公司生产部精细 品质 创新 共赢食品中的异物预防食品微生物CONCENTS食品中的危害食品中的危害食品生产必须遵守的安全、卫生事项2022/1 1/26精细 品质 创新 共赢为什么食品的安全和品质管理特别重要?E 消费者能够放心食用的食品 因为安全所以放心 能够吃得有滋有味E对于工作的影响E社会影响食品安全第一，以质量求生存精细 品质 创新 共赢第一节 食品中的危害精细 品质 创新 共赢食品中的危害E生物危害 微生物污染：主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一，主要来自食品生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。 虫害的污染：如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。精细 品质 创新 共赢食品中的危害E化学危害 农药污染 兽药污染 抗生素、生物激素 工业“三废”污染 添加剂污染 化学药品、润滑油污染 包装材料的污染精细 品质 创新 共赢食品中的危害E物理危害 金属，如铁屑、钉子、铁丝等 毛发 玻璃、塑料、木屑 石子 棉线、纤维丝等 包装物碎屑 其它精细 品质
