学习目标 能力目标 能够识别不同类型的客房设施用品 正确选择、使用和保养客房设施用品 掌握客房用品的日常管理方法 掌握客房用品消耗定额的计算方法 知识目标 了解客房设施用品管理的目标 了解客房设施用品的规格和标准 了解客房设施用品的使用和保养常识 了解客房用品的管理要求 了解客房用品的定额标准 第一部分 客房设备用品管理概述 一、客房设备用品的发展简况二、客房设备用品的管理范围三、客房设备用品管理的要求四、 客房设备用品的管理方法p 客栈时期p 豪华饭店时期p 商业饭店时期p 现代饭店时期 一、客房设备用品的发展简况 二、客房设备用品的管理范围 两大类:设备与用品 客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。 客房部门管理，主要是做好用品的计划、使用控制和储存保管工作。三、客房设备用品管理的要求p 适时（Right Time）p 适质（Right Quality）p 适量（Right Quantity）p 适价（Right Price）（一）核定需要量（二）设备的分类、编号及登记 经过分类、编号后，需要建立设备台账和卡片，记下品种、规格、型号、数量、价值、位置，由哪个部门、班组负
