班级: 10工商企业管理(2)班 姓名: 吴雅琴 林芦静 郑小君 秦申强 陈建峰 前言 火锅在古代就有了这种吃饭方式,而且很是受人们的喜爱,特别在寒冷的冬季,一家人围在暖暖的火锅旁边,边聊边吃,那是多么美好的一件事情啊,随着社会的发展,火锅现在已经成为了餐厅中主要经营的一种方式,而且现在开火锅店很赚钱,特别是逢年过节的时候,火锅店的客人是络绎不绝,的确是赚钱的小本创业项目,那么如何开起来一家火锅店呢? 目前国内火锅业发展迅速,很多人看到了火锅市场的容量大,都想在这片沃土上掘一桶金。但不难看出的是目前火锅餐饮的品牌企业还不够,还需要塑造一大批绿色环保、安全卫生、风味独特、文化底蕴深厚的著名火锅品种;并且很多火锅企业都没有转变观念,拓展领域的想法,拘囿于已开发的市场里坐享硕果;在管理方面也缺乏规范性、科学性和创新性,可以说火锅有一个成熟的市场但并不成熟的管理体系。针对这样的市场特点,大
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