厨房泔水与垃圾处理措施方案食堂厨房每天都要进行菜品的加工、制作，会产生大量的废弃物。如果这些废弃物不能得到及时妥善处理，就会滋生病菌及产生腐烂的臭味，尤其在高温天，极易招来蚊、蝇、蟑螂、老鼠，引起病菌传播和食品污染。1、废弃物处理的原则厨房的废弃物种类很多，处理的时候应遵循的原则，如图：2、废弃物处理的步骤废弃物处理步骤如下图所示。3、植物原料废弃物处理方法厨房所产生的植物废弃物，主要来自于粗加工时对蔬菜的择洗，包括蔬菜的老叶、弃叶、不能食用的根茎、被剥离削下的外皮等，还包括久置没有使用完而变质的蔬菜。对于植物原料废弃物处理，步骤如下。1）在择洗加工蔬菜时，把废弃物分类装入垃圾桶.例如，把没有 任何价值的根、皮及烂叶放在一边，把没有腐烂的老叶，菜帮等放在另一边。2）蔬菜粗加工结束后，将废弃物集中起来并用塑料袋封箱内。3）把尚未腐烂的菜叶集中一起，用作饲料或当有机肥料。4）清洗垃圾桶及周围的地面，并消毒处理。4、动物原料废弃物处理方法厨房的动物类废弃物主要来自对鱼类、禽类动物内脏等加工时清理下来的部分。动物的内脏、弃皮、鳞等废弃
