大学餐厅经营承包管理方案一、总体监控方案（一）经营理念与经营特色以服务学校教职工及师生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家食品卫生法严格执行操作规程。1、经营目标1.1 总体目标概述我们得服务理念是：密切配合学校，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及师生满意，管理者工作省心。我们得服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。1.2 具体目标我公司承诺对本项目的服务目标为教职工及师生满意、学校满意、社会满意，具体为：1）切实保障学校餐饮服务，为教职工及学生提供安全、营养、优质的餐饮服务，满足教职工及学生的就餐需求。2）加强餐厅管理，使餐厅在操作程序、卫生防疫、就餐环境等方面达到省级餐厅标准，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。3）在保证饮食安全、卫生、营养的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报学校的支持与信任
