1、旅游服务类（一模）试题卷 第 1 页 共 10 页2016 年嘉兴市高职考第一次模拟考试旅游服务类 试题卷题号 一 二 三 四 五 总 分 积分人得分一.单项选择题（本大题共 24 题，每小题 1.5 分，共 36 分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合 题目要求的。错涂、多涂或未涂均无分。1.根据 12 生肖纪年法，2015 年为乙未年，请问 2016 年为 年。 （ ） A.辛子年 B.癸巳年 C.丙申年 D.戊子年2.浙江清明节独有的庆祝活动是 。 （ ） A.轧蚕花 B. 祝福 C.祭星乞巧 D.苏庄舞草龙3.以下四个山脉景观最早列入世界遗产名录的是 。 （ ） A.泰山 B
2、.黄山 C.庐山 D.武陵源4.“鹭岛悠悠泛绿波，红墙翠叶树婆娑”描绘的是 。 （ ） A北戴河海滨 B三亚海滨 C厦门海滨 D大理蝴蝶泉5.让宋高宗赞不绝口的浙菜是 。 （ ） A.宋嫂鱼羹 B.西湖醋鱼 C.龙井虾仁 D. 松鼠鳜鱼6.被称为“天下第一名菜”的是 。 （ ） A.云林鹅 B.羊方藏鱼 C .菊花龙虎凤 D.太爷鸡7.道教的标记是 。 （ ） 旅游服务类（一模）试题卷 第 2 页 共 10 页A.法论 B.十字架 C.新月 D.太极八卦图8.我国规模最大、保存最完整的清真寺是 。 （ ） A.泉州清净寺 B.北京牛街清真寺 C.西安化觉巷清真寺 D. 杭州凤凰寺9. 客房服务
3、员看到客人把房间的陶瓷茶杯放入卫生间当漱口杯用，可以理解为客人可能更喜欢有杯柄的漱口杯。该服务员是通过 的方式发现客人的需求。 （ ） A.与客人有意识的交流 B.用心观察 C.投诉记录 D.客史档案资料10. _是提供超越客人期望的优质服务的保证。 （ ） A.礼仪 B.高素质的具有服务意识的员工C.创意 D.关注客人需求11. 介绍形式适用于一般的社交场合，内容只有双方的姓名一项，甚至只提到双方的姓氏为止。 （ ） A.强调式 B.标准式 C.引见式 D.简介式12. 在礼宾服务中想多了解客人的真实想法与咨询问题，就多采用 。（ ）A.选择性提问 B.引导性提问 C.开放式提问 D.封闭式
4、提问13._最能体现对他人人格、情感的尊重和关怀。 （ ） A.表情 B.行为姿态 C.礼仪规范 D.礼貌用语14. 关于签字仪式，以下说法不正确的是 。 （ ） A.国际商务谈判协议的签字桌，桌子中间摆放一个旗架，悬挂签字国双方的国旗 B.各自的助签人员分立签字人外则C.签字人面向国旗分坐两边，面对正门，主方在右客方在左D.座前摆放各自文本，文本上端分别放置签字的文具旅游服务类（一模）试题卷 第 3 页 共 10 页15. 导游过程中，在遇到不便回答或不能直接回答的问题时，为不使自己陷入僵局，往往可以采用 的方式。 （ ） A.难得糊涂 B.顺水推舟 C.以缪制缪 D.移花接木16_的确定很
5、大程度上取决于当地的习惯做法。 （ ）A宴会地点 B宴请时间 C宴会形式 D宴会菜单17下列属于我国第一家饭店集团公司的是_ 。 （ ）A. B. C. D. 18.discount rate 是指 。 （ ）A.标准价 B.团队价 C.折扣价 D.商务合同价19. 下列不属于日常清洁内容的是 。 （ ）A.检查设备 B.清洗地毯 C.打扫除尘 D.物品整理20对西餐服务描述正确的是 。 （ ） A西餐上菜的顺序一般为汤类、面包、黄油、鱼虾类、主菜、副菜。B当宾客用菜后把刀叉平行摆放即表示这道菜已用完。C西餐上菜时，先上菜后斟酒。D西餐服务要领左撤右上，左刀右叉。21. 纯饮时，常用柠檬角蘸盐
6、伴饮的外国蒸馏酒是 。 （ ）A威士忌 B.朗姆酒 C.特基拉 D.金酒22. 集竞技、锻炼、娱乐、趣味为一身的球类运动是 。 （ ）旅游服务类（一模）试题卷 第 4 页 共 10 页A台球 B.网球 C.保龄球 D.壁球23. 客遗物品处理一般主要是酒店的 部门的业务分工。 （ ）A.客房楼面 B.前厅部 C.大堂副理 D.客房服务中心24当酒店发生火灾时，作为酒店各个部门（岗位）应带领客人从 疏散。（ ）A. B. C. D.二、多项选择题（本大题共 18 小题，每小题 2 分，共 36 分。在每小题的五个选项中有两个或两个以上是正确的，将正确选项的号码填写在题后的括号内，多选、错选、漏选
7、均不给分。） 25.如果某人“连中三元”说明他考取了 考试的第一名 （ ） A院试 B乡试 C会试 D县试 E殿试26.下列属于维吾尔族饮食特征的有 。 （ ） A.喜食面食，馕和抓饭是平时的主食。B.喜欢吃牛、羊、驴肉，严禁吃猪肉、狗肉和骡肉。C.全国人均吃水果最多的民族。D.羊肉串是本民族最具有特色的风味小吃。E.酷爱饮茶，尤其是用砖茶煮的奶茶。27.下列关于水域风光描述正确的是 。 （ ） A.长江是我国第一大河，世界第三大河，全长六千三百多公里。B.“君不见，黄河之水天下来，奔流到海不复回”描写是黄河的景观。旅游服务类（一模）试题卷 第 5 页 共 10 页C.漓江位于华南广西壮族自治
8、区东部， 1982 年 5 月 8 日被正式批准为国家 5A 级旅游景区。D.西湖景区由一山、两堤、三岛、五湖构成。是中国最美的五大湖之一。E.九寨沟的精灵是湖，水、泉、瀑、溪、河、滩，连缀一体，多姿多彩。28. 下列关于中国古典园林的构景手法描述相对衬的是 。 （ ） A.山重水复疑无路，柳暗花明又一村 抑景B.窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船借景C.最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤 框景D.接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红 添景E.雷峰如老衲，保俶如少女漏景29.以下不同的菜系流派都是山区风味菜的是 。 （ ） A.胶东菜 B.闽南菜 C.闽西菜 D.湘西菜 E.潮州菜30.灵官殿两侧，往往还配
9、祀四元帅，他们是 。 （ ） A.飞天神王马元帅 B. 黑虎降魔赵元帅 C.东岳太保温元帅 D.精忠报国岳元帅 E.东岳太保赵元帅31. 里兹酒店的座右铭“我们是为绅士淑女们服务的绅士淑女。”这强调 ，赢得客人的赞赏，为营造最高档次的服务氛围奠定坚实基础。 （ ） A以最佳的礼仪 B以最佳的态度 C提供有创意的服务 D从自我做起 E遵循服务礼仪的原则32. 重视服务对象的具体方法包括 。 （ ） A牢记服务对象的姓名 B耐心记录对象的话语 C善用服务对象的尊称 D倾听服务对象的要求 E了解服务对象的需要旅游服务类（一模）试题卷 第 6 页 共 10 页33.与外宾沟通时，可以进行共同探讨的可靠
10、话题有 。 （ ） A国家内部事务 B青少年教育 C电影电视 D美味佳肴 E民俗风情34. 导游讲解中，运用手势语应视讲解的具体内容而定，必须注意： 。（ ） A简洁易懂 B节制使用 C因时而异D协调合拍 E随机应变35.东道主对同等身份的外国代表团，可以按 排列。 （ ） A按派遣国通知代表团组成的日期 B按代表团的人数多少C按代表团抵达活动地点的时间先后 D按代表团的国际地位E按代表团参加该项活动的答复时间先后36. 在处理客人的投诉时，首先应该秉承一视同仁的原则，而不该受到客人的 等外界因素的影响而以貌取人，厚此薄彼。 （ ） A经济状况 B政治背景 C社会地位D衣着 E国籍种族37.对
11、饭店类型描述正确的是 。 （ ） A商务型饭店注重内部设施的豪华，配有信息网路及相关商务服务设施。B度假型酒店除食宿设施外，还提供丰富的会议、娱乐和体育服务项目。C会议型饭店也称之为暂住型饭店，位于交通便捷的旅游胜地。D公寓饭店建筑布局多采用家庭型，以套房为主。E汽车饭店设施设备较为简单，还提供泊车、洗车等免费服务。38.关于前厅部业务分工描述正确的是 。 （ ） A预订处主要负责目前客人的客房预订。B接待处负责制作客房销售情况报表，掌握客人动态及信息资料等。旅游服务类（一模）试题卷 第 7 页 共 10 页C礼宾部控制前厅服务秩序与质量等工作 ,起着仪仗队的作用。D电话总机提供电话找人、留言
12、和叫醒服务 ,同时充当饭店紧急情况时的临时指挥中心。E商务中心是办公室外的办公室,为客人提供文秘、翻译等秘书服务。39下列属于套房的是 。 （ ） A、标准间 B、双层楼间 C、连通房 D、总统房 E、三人间40对我国四大菜系特点描述正确的是 。 （ ） A江苏菜味兼南北，口味偏清鲜、爽滑B广东菜菜名常取吉祥之意，粥品、小吃相当精美C四川菜重油重味，能运用普通材料，烹制多种美味佳肴D山东菜继承了宫廷菜的风格，善于以汤调味，保持菜肴的原汁原味E扒原壳鲍鱼、咕噜肉、冬瓜盅都是广东代表菜41下列属于保健休闲项目的是 。 （ ） A药浴 B美发 C氧吧 D按摩 E.健身42下面 属于被禁止带入饭店的。
13、 （ ） A、易燃 B、易爆 C、剧毒 D、易碎 E 腐蚀性三、判断题（本大题共 18 小题，每小题题 1.5 分，共 27 分，在每小题后的括号内正确的打“”，错误的打“”。） 43.刘邦建立的政权定都洛阳，史称东汉。 （ ） 44.祭敖包是藏族最隆重的祭祀。 （ ） 45.丽江风景区是世界上规模最大、风景最优美的岩溶山水地貌。 （ ） 46.明嘉庆年间，御史王献臣归隐苏州后买下此地，历时 16 年建成拙政园。 （ ） 旅游服务类（一模）试题卷 第 8 页 共 10 页47.羊肉泡馍是陕西著名的回民小吃，亦称牛羊肉泡馍、羊肉湖饽。 （ ） 48.逊尼派是伊斯兰教中人数最多的一派，而中国伊斯兰
14、大多是什叶派。 （ ） 49.发现细节是企业优质服务的出发点，形成关注细节的服务习惯，并持之以恒是达到服务的终极目标，进行卓越服务的关键。 （ ） 50.今天服务多点，明天服务少点，服务项目和内容随意增减变化，这就是没有服务对象上的连续性。 （ ） 51.1987 年，美国学者亚历山大德拉博士和奥康纳博士发表阐述“白金法则”的论文，在国际社会，尤其是在服务行业里，白金法则早已被人们普遍视为交际通则和“服务基本定律”。 （ ） 52.当客人用手抚摸着下颌或用手轻轻敲头时，表示困惑、为难、和拿不定主意的意思。（ ） 53.向交往对象表示祝贺或欢庆时，可在双方见面之初向对方馈赠礼品或提前赠送。 （
15、） 54.在对客服务时，我们必须充分认识到礼仪危机产生的背后，可能是服务礼仪的缺失，也可能是客人心理需求的体现。 （ ） 55.优质服务应该是能打动客人心的服务,在理解、满足客人不同需求的基础上，超越客人期望，让客人有“满意惊喜”之感。 （ ） 56.主管属于中层管理者，又称管理层。 （ ） 57.客房属高级消耗品,要为宾客提供清洁、美观、舒适、安全的暂住空间。 （ ） 旅游服务类（一模）试题卷 第 9 页 共 10 页58.宾客住店期间客房部可以为客人提供擦鞋、托婴、洗衣等服务。 （ ） 59.餐饮服务的一次性是指就餐宾客只有在购买并享用完餐饮产品后,才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣
16、。 （ ） 60.鸡尾酒廊兼有俱乐部和沙龙的性质。 （ ） 4、简答题（本大题共 6 小题，每小题 8 分，共 48 分）61.介绍一下纳西族的建筑62.介绍一下黄鹤楼63.简述应答礼仪的要求。64.简述把握幽默的基本技巧与使用幽默的禁忌。65.简述预订的步骤。66.简述逃账的预防措施及处理。五、案例分析题（本大题共 3 小题，每小题 11 分，共 33 分) 67. 普陀山是全国最著名的观音道场，佛教圣地，其宗教活动可追溯于秦。至唐朝，海上丝绸之路的兴起，促进了普陀山 观音道场的形成，并迅速成 为汉传 佛教中心，传至东南亚及日本等国。至清末，全山已形成 3 大寺、88 禅院、 128 茅蓬，
17、僧众数千。寺院无论大小，都供奉观音大士。可以说是“观音之 乡”了。每逢 农历二月十九、六月十九、九月十九分别是观音菩萨诞辰、出家、得道三大香会期，全山人山人海，寺院香烟缭绕，一派海天佛国景象。根据材料分析：（1）佛教有“四大菩萨”的说法，除了观音以外，还有哪几位？（1.5 分）（2）四大菩萨的道场、别号分别是什么？（8 分）（3）“观音”原称“观世音”，改为“观音”的原因是什么？（1.5 分）68. 2014 年的 APEC 会议，11 月习份在北京如期据悉。会议上，习主席和夫人彭丽媛热情接待了外国友人，并与他们深入交 谈。会后，主办方又给各经济体领导人赠送了礼品。北京工美集团透露，三件国礼分
18、别 是四海升平景泰蓝赏瓶、 繁花手包套装、和美纯银丝旅游服务类（一模）试题卷 第 10 页 共 10 页巾果盘，前者为领导人礼品，后两者为领导人配偶礼品。 请问：（1）在与外国人的交谈中，哪些是属于不易提到的言谈禁忌？（2）在涉外馈赠中，要掌握哪些原则和禁忌？69.11 月 19 日晚，乌镇西栅景区枕水度假酒店 龙凤厅内喜 庆祥和，首届世界互 联网大会“乌镇之夜”迎宾晚宴在此举行，迎来五湖四海 宾朋满堂，当晚，300 多位嘉宾共同出席晚宴，此次乌镇之夜“船菜”晚宴最抢人眼球的，当以由 陈向宏先生 亲自设计的长达 9.99 米的红木摇橹主桌装饰，映衬出世界互 联网大会的互联互通、共享共治的主题，也寓示着乌镇人民对各位嘉宾事业久盛和兴旺发达的美好祝愿，更是 对方 兴未艾的世界互联网时代之美好憧憬。除此之外，互联网大会的乌镇 景区的民宿也投入到“接待大 军”中。 乌镇民宿分布于西栅景区内西市河的南北两岸，或面水或临街，出 门跨入绵延的西 栅老街，推窗可揽水光粼粼的江南水乡景色。（1）为了做好宴会的接待工作，你觉得服务员需要做好哪些宴会前组织准备？（2）乌镇景区的特色名宿满足了中外宾客的需求，请你例举能满足宾客个性化需求的客房类型（至少例举 4 个）
